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変身今回は陳健一先生が四川炒飯レシピを教えてくれました。
いつもの炒飯がおもいっきりプロの味になっちゃう♪
おいしくできる四川炒飯のポイントは・・・
豆板醤とテンメンジャンを使うこと！
ピリ辛のスパイシーな味に、プロの味に近づけてくれます。
あと、使うご飯は冷凍ご飯をおすすめします。
使用前に自然解凍をしておいて下さいね。
ちなみに、陳健一先生曰く、炒飯は2人分ずつ作るべき・・・
ということだそうです。火力の問題があるので。
ですから、レシピは2人分です。
また、レシピの材料の量があいまいです・・・
炒飯なので調整して、お好きな分量で作ってみて下さい。
味見もしながら行うことが、おいしい炒飯のコツ！
■陳健一先生の四川炒飯レシピ
・冷凍ご飯200g
・ブタバラ肉
（湯通ししておくとさらにおいしく仕上がる）
・わけぎ1/4本
・ネギ1/4本
・赤ピーマン1/4個
・卵
・豆板醤大さじ1/2
・テンメンジャン大さじ1/2
・塩、胡椒
フライパンにラードを熱する。
角切りにしたブタ肉を入れ、豆板醤、テンメンジャンを加え、肉に味がしみこむように炒める。
溶き卵を流しいれ、6割ほど火が通ったらご飯を入れる。
ピーマン、わけぎ、ネギをいれる。
塩、こしょうで味を調える。
最後におしょう油を少々いれ、焦がす。
あ〜お腹が減ってきてしまいました。。。
四川炒飯は調味料がポイントなので、豆板醤とテンメンジャン、そしてお家にある材料でカンタンに作れそうですよね。
香りが良く、スパイシーな四川炒飯にはまりそう。。。
posted by monta at 13:21 | Comment(0) | TrackBack(0) | みのもんたのおもいっきりテレビレシピ
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